罐体保温厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
罐体保温厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

九江餐饮业走平民路线

发布时间:2020-03-03 16:00:09 阅读: 来源:罐体保温厂家

浔城餐饮业走平民路线

多数酒店推出新菜谱

核心提示

八项规定让浔城劲吹节俭风,不少餐饮业面对市场的变化,重新调整经营理念,特别是一些中高档酒店,纷纷放下身段走平民路线,寻求餐饮业新的发展空间;一些中小型餐饮店则以经济实惠、家常口味等来吸引消费者。

□记者 余纯桃

1

取消最低消费

记者在采访中发现,今年开始,浔城的一些高档酒店取消了最低消费门槛,选择走平民路线了。市区某酒店一名姓刘的经理介绍,酒店以前做的多数是单位生意,原先有几个特定包厢,规定菜金最低消费1000元,现在都取消了。以前海鲜等高档菜较多,现在是以大众化口味的菜为主。刘经理拿出一份菜谱给记者看,上面标出的菜价以30-50元的菜品居多。刘经理告诉记者,签单吃饭现象基本没有了,私宴一餐吃掉几千元有几个人能舍得?今年,酒店转变观念、改变经营策略,针对大众消费群体,重新推出了新菜谱,做传统土菜、特色家乡菜等。

九龙街上一家档次较高酒店的罗经理告诉记者,以前,多数是公款消费,包厢是皇帝女儿不愁嫁。现在,酒店营销的目光转向普通市民了,已取消了最低消费包厢,菜谱也做了调整,推出相当比例的价廉味美的菜品。

2

减少菜品采购环节

走平民路线,首先考虑的是经济实惠和口味。新桥头一酒店老板余先生说,没有了公款招待生意自然难做,整个餐饮业和相关产业链受影响,但九江的饮食文化为餐饮业提供了广阔发展空间,私宴消费者考虑的主要是价格、口味、环境等。他们酒店在推出特色菜品、传统菜肴的同时,减少采办原料环节,与蔬菜基地、肉品生产加工企业对接,降低了一定的采办成本,把这些节约下来的成本让利于消费者。余先生告诉记者,酒店与基地、企业对接,不仅省下了部分费用,还保证了菜品的鲜活,做出的菜肴口感非常好。

3

推出系列优惠活动

记者了解到,公款吃喝没有了,自费成消费主体,让餐饮企业不得不改变经营方式,近期浔城许多酒店都推出了优惠活动,各店的营销策略五花八门,以吸引消费者。九龙街某酒店打出:海鲜超市价、让利大酬宾,每份海鲜12-28元;某酒店天天推出特价菜,每份15-18元,点心、水果、营养杂粮免费吃,啤酒买一送一。

市区某连锁餐饮店营销经理彭小姐告诉记者,目前,九江一些酒店纷纷推出系列优惠活动,让利于消费者,有的甚至以亏本来赢得顾客和人气,希望在淡季能实现平稳过渡,以待旺季再谋求新的发展。

重庆东大肛肠医院好不好收费诚信透明值得患者信赖

新教育新风口我们如何把握iEnglish这个好项目

寻常型转红皮病型银屑病的危害有哪些